quarta-feira, 3 de julho de 2013

Mar e Geladinho... :)

Hoje ao "investigar" o congelador, descobri uma embalagem de pérolas do mar e um saco com morangos congelados, e comecei logo a magicar o jantar... e a sobremesa.

Para o jantar fiz um Arroz de Pérolas do Mar, seguindo como base a receita de arroz de peixe que encontram aqui. Ficou uma delícia, ora vejam lá:


E para a sobremesa, fiz um gelado rápido que fez as delícias do marido e da filhota.
Segui a receita que tinha na Agenda Bimby de Gelado de Cereja, substituindo pela fruta que tina congelada, morangos.
Deixo aqui a receita super rápida:

Gelado de Morango

Ingredientes:
100g Açúcar
500g morangos congelados
125g iogurte natural

Preparação:
- Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15seg/ vel 9.
- Colocar os morangos no copo e ralar 15seg/ vel 9.
- Com ajuda da espátula baixar o que ficou nas paredes do copo, adicionar o iogurte e misturar 
20seg/ vel 8.
- Colocar em taças ou cones de gelado e comer, ou então colocar em recipientes de gelado e colocar no congelador.



Babem-se!!! :)



segunda-feira, 27 de maio de 2013

Meatless Monday...e um Arroz de Peixe rápido!

Hoje é dia de não comer carne, e então decidi fazer este arroz de peixe super rápido ( e económico).

Fica a receita...

Arroz de Peixe
Ingredientes:
1 cebola
2 alhos
1 tomate maduro
Pimento partido aos bocadinhos a gosto
2 medalhões de pescada
1/2 embalagem de pérolas do mar
6 palitos de delícias do mar
35g azeite
sal
3 pés coentros frescos picados
200g arroz
600g água

Preparação:
- No copo da bimby colocar o azeite: a cebola, os alhos, o tomate aos bocados, triturar 5seg/ vel5, e depois juntar o pimento e refogar 7min/100º/ vel1.
- Adicionar os medalhões de pescada partidos em pedaços, as pérolas do mar e programar 2min/100º/ vel inversa.
- Juntar o arroz, a água, metade dos coentros picados, sal e programar 7min/100º/vel  inversa.
- Provar e retificar os temperos, mexer o arroz com um garfo de plástico para desprender do fundo, e programar 8min/100º/vel inversa.
- Colocar o arroz num pirex, juntar as delícias do mar e colocar por cima o resto dos coentros e servir.

Rápido, económico e muito saboroso!


terça-feira, 21 de maio de 2013

Hmmm...que belas Maçãs!

Hoje o jantar foi simples, pois foi um jantar e sobremesa com "aproveitamentos" de frango e de maçãs!

Para o prato principal fiz um belo empadão de frango,com ervas aromáticas da minha pequena horta, e como já disse antes, quando faço algo no forno, aproveito para fazer um bolo ou uma sobremesa, e hoje saiu uma Tarte de Maçã com marmelada! Como eram realmente algumas maçãs, anda fiz também para acompanhar um sumo de maçã e hortelã...que delícia!

Deixo-vos as receitas, e uma foto de deixar água na boca!

Sumo de Maçã e Hortelã
Ingredientes
5 maçãs descascadas e sem caroço
1 molho de folhas de hortelã (fica ao gosto de cada um)
500g água
cubos de gelo

Preparação:
- Coloca-se as maçãs e hortelã no copo bimby, e programa-se 1min/ vel9.
- Adicionar a água e envolver 15seg/ vel3.
- Colocar num jarro com uns cubos de gelo e servir.

Empadão de Frango
Ingredientes Puré:
1000 g batata p/ fritar
350 g leite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
50 g margarina
1 gema de ovo p/ pincelar


Preparação puré:
- Deite no copo a batata cortada em cubos, o leite, o sal e programe 30 min/90°C/vel 1.
- Adicione a margarina e programe 30 seg/vel 4.
- reservar o puré numa taça.

Ingredientes recheio:
3 bifes de frango já cozidos
50g azeite
sal e pimenta
1 cebola
2 alhos
1 tomate sem pele
100g pimento verde cortado em cubos
1 cenoura
100g bróculos (eu desfiz os ramos de bróculos para ficarem pequeninos)
1 ramo de tomilho limão
1 ramo de oregãos frescos (+/- 10 folhinhas)
1 ramo de cebolinho partido em pedacinhos
1/2 chouriço sem pele partido ás rodelas

Preparação:
- Colocar no copo o frango e o chouriço e desfiar 15seg/ vel 4/ colher inversa, reservar.
- Colocar no copo: azeite+cebola+alho+cenoura+tomate - 5seg/ vel3 e depois refogar 7min/ 100º/ vel 1.
- Juntar o frango e chouriço desfiado, o pimento, os bróculos, as ervas frescas (lavadas e secas com papel absorvente) 10 min/ 100º/ vel colher.
- Num pirex colocar uma camada de puré, depois o recheio, e depois puré novamente.
- Pincelar com gema de ovo e colocar umas azeitonas ou queijo mozzarella ralado a gosto.
- Vai ao forno a 180º cerca de 20 min.

Tarte de Maçã e Marmelada
Ingredientes:
1 base massa folhada de compra
3 a 4 maçãs descascadas,descaroçadas e cortadas em fatias
sumo de meio limão
fatias de marmelada
geleia de marmelo
canela a gosto

Preparação:
- Colocar as fatias de maçã num prato e regar com sumo de limão para não oxidar.
- Colocar a massa folhada numa tarteira e fazer alguns furos com um garfo.
- Pincelar a massa folhada com um pouco de geleia, colocar pedacinhos de marmelada espalhados pela massa.
- Colocar as fatias de maçã, pincelar com mais um pouco de geleia e colocar canela em pó a gosto.
- Vai ao forno a 180º cerca de 20 min.
- Depois de arrefecer, colocar num prato e servir acompanhado com uma bola de gelado de nata ou baunilha.


Nota: 
Aproveitei as cascas de maçã para fazer um cházinho á noite com um pau de canela... Nada se desperdiça, tudo se aproveita! 


domingo, 12 de maio de 2013

Tarte de Chocolate Tiramisú!

Boa tarde amigos!

Assim que vi esta receita no blogue "hoje para jantar temos", pensei logo comigo: "Tenho de experimentar" e como deu o ataque de gula, lá fui eu fazê-la. Esta tarte pode ser feita no dia anterior ao que se quer servir, mas eu fiz a meio da tarde para comermos depois do jantar e ficou muito boa.

Fiz apenas uma pequena alteração à receita original, em vez de só usar chocolate preto com 70% cacau, usei também chocolate com recheio de tiramisú. Resultado: uma DELÍCIA!!!

É certo que esta sobremesa é uma bomba calórica, mas não é daquelas sobremesas que faremos todos as semanas (ou será?).

Tarte de Chocolate Tiramisú
Ingredientes:
Base:
300g bolachas oreos
100g manteiga sem sal

Recheio:
1 pacote de natas
50g manteiga sem sal
50g (1/2 tablete) chocolate com 70% cacau
50g (1/2 tablete) chocolate com recheio de tiramisú
oreos para decorar

Preparação:
- colocar os oreos na picadora e triturar até ficarem em migalhas
- derreter a manteiga no micro ondas, e adicionar aos oreos.
- mexer bem e cobrir uma tarteira com a mistura, e pressionar a bolacha nas laterais da tarteira com ajuda de uma colher. Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.

- Levar as natas ao lume brando e quando estiverem quentes, desligar o lume, adicionar os chocolates partido em pedacinhos, e deixar derreter. Mexer com um fouet e colocar o recheio sobre a base e levar ao congelador 2h.
-Retirar do congelador 30 minutos antes de servir.

Agora vá, "babem-se" ao olhar para a foto! :)


quinta-feira, 9 de maio de 2013

Jantar 2 em 1!

Hoje para jantar, saiu uma refeição super prática, feita na Bimby, em que usei os utensílios extra: o cesto dentro do copo e a varoma!

Fiz uma receita da revista Momentos Partilha de Outubro 2012: Arroz de Limão e Omelete de Fiambre!

Deixo-vos aqui a receita e a imagem para regalarem os olhos (estava mesmo delicioso)!

Arroz de Limão e Omeleta de Fiambre

Ingredientes Omeleta:
4 ovos
1 cebola
1 alho
3 pés de salsa
20g manteiga
100g fiambre
50g queijo
sal e pimenta q.b.

Ingredientes Arroz:
800g água
100g Arroz
1 1/2 colh (chá) sal
raspa de 1/2 limão
20g sumo limão
20g manteiga derretida

Preparação Omeleta:
- colocar papel vegetal humedecido no tabuçeiro varoma e reservar.
- colocar o queijo no copo e ralar 5seg/ vel 5 , reservar.
- colocar o fiambre no copo e ralar 5seg/ vel 5, reservar.
- colocar no copo: cebola+alho+salsa, picar 5seg/ vel5. Com ajuda da espátula baixar o que ficou nas paredes do copo.
- juntar a manteiga e os ovos e programar 5 min/varoma/ vel1.
- juntar o fiambre e os temperos e envolver com espátula.
- colocar a mistura no tabuleiro da varoma e polvilhar com o queijo ralado. reservar.

Preparação Arroz:
- colocar no copo: água+sal+cesto com arroz e raspa de limão e colocar a tampa do copo.
- colocar a varoma em cima e programar 20min/ varoma/ vel 2.
- no final do tempo, retirar a varoma, e retirar a omeleta do tabuleiro para um pirex.
- Retirar o cesto do arroz, e colocar o arroz num pirex, colocando por cima a manteiga derretida, o sumo de limão e misturar com ajuda de um garfo.
- Servir o arroz com a omeleta.


Bom apetite!

sexta-feira, 3 de maio de 2013

Uma Tagliatelle Carbonara Vegan e uma sobremesa primaveril!

Boa tarde amigos!

Hoje apetecia uma massinha para almoço e descobri esta receita vegan no blog "Not Guilty Pleasure".

Como está um dia radioso, apetece uma sobremesa fresca e primaveril, que fui "roubar" à querida Maria João Clavel do blog "Clavel´s Cook".

Confiram estas delícias...

Tagliatelle Carbonara Vegan
 (Adaptado do blog "The Love Food")
Ingredientes (para 2 pessoas)

  • Massa longa a gosto, para 2 pessoas
  • 1 bocado de chouriço (cerca de 1/5 do enchido) de seitan, aos cubos pequenos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 1/3 de um bloco de tofu de 250g, aos cubos
  • 1/2 embalagem de cogumelos frescos (marrons, paris, os que gostarem) às fatias
  • 1 alho francês às rodelas
  • 200ml de natas vegetais (uso da Provamel, são as que, para mim, têm melhor sabor, para além de serem orgânicas)
  • Sal e pimenta q.b.
  • Salsa ou cebolinho, picado, a gosto

Como preparar
  • Cozer a massa em água e sal.
  • Numa frigideira em lume médio juntar o azeite, o alho e o chouriço e deixar libertar os sabores.
  • Quando o chouriço começar a ficar crocante juntar o tofu e saltear até estar dourado.
  • Adicionar o alho francês e os cogumelos, um pouquinho de sal para ajudar os legumes a perder água e deixar amolecer.
  • Juntar as natas e deixar engrossar um pouco.
  • Rectificar os temperos, acrescentar a massa ao molho, a salsa picada e misturar tudo.


Salada de Morangos e Laranjas com coulis de morangos

Ingredientes:
2 laranjas grandes (usei laranjas do Algarve)
12 morangos (6 para a salada e 6 para o coulis)
2 c. de sopa de açúcar
1c. de café de canela
hortelã para decorar

Preparação:

Descasque as laranjas e parta-as aos cubos. Lave bem os morangos e parta-os em 4. Junte tudo numa saladeira.
Num copo de varinha mágica, ou num liquidificador ou no copo da bimby, coloque os 6 morangos, o açúcar e a canela. Moa tudo até ficar um puré.
Junte o coulis à salada e sirva-se!


           

Ora digam lá se não apetece logo dar uma garfada... Bom apetite!

sexta-feira, 26 de abril de 2013

Uma entrada e uma sobremesa...

Hoje não é dia de fazer jantar... é dia de jantar na sogra, mas nem por isso a minha Bimby teve descanso...
 Bimbou-se uma entrada "Patê de Linguiça em Pão Alentejano" e uma sobremesa bem fresca: "Bolo Fresco de Morangos".

Deixo aqui a receita e o resultado final!

Patê de Linguiça em Pão Alentejano

Ingredientes:
400 g maionese feita na Bimby
200 g queijos (Parmesão, Emmental, etc.)
1 linguiça
1 cebola
1 pão alentejano
Preparação: 
Rale os queijos, com 3 golpes de Turbo e reserve.
Prepare a maionese seguindo os passos da receita do livro Bimby. Reserve no
frigorífico.
Coloque a linguiça no copo e pique 5 seg / vel 5. Reserve.
Coloque no copo a cebola e pique 8 seg / vel 5.
Adicione a linguiça picada, o queijo ralado, a maionese e envolva 20 seg / vel 6.
Abra uma tampa no pão, retire o miolo e coloque lá dentro o recheio. Cubra
com a tampa, envolva o pão em folha de papel alumínio e leve ao forno a
200ºC cerca de 20 minutos. Sirva com tostas.

Bolo Fresco de Morangos
Ingredientes para o bolo:

6 ovos grandes

200 gr de açúcar

60 gr de farinha Branca de Neve Super Fina com fermento

120 gr de fécula de batata

1 colher de chá de fermento em pó


Ingredientes para a calda:

200 gr de açúcar

850 gr de morangos


Ingredientes para o chantily:

300 gr de natas (mínimo 33% de gordura e bem frescas; encontrei uns pacotes de litro no Intermarché que são especias para bater e resultaram muito bem)

50 gr de açúcar


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Colocar a borboleta, deitar no copo as claras e 100 gr de açúcar, programar 8 min., vel 4. Retirar e reservar.

Colocar no copo as gemas e 100 gr de açúcar e programar 4 min., temp. 50, vel. 3.

Adicionar a farinha, a fécula de batata, o fermento e duas colheres de sopa das claras batidas e programar 10 seg., vel. 3.

Juntar este preparado às claras batidas reservadas e envolver com a ajuda de uma vara de arames (não bater, é só envolver);

Colocar numa forma redonda, sem buraco, de aproximadamente 22 cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada, e levar ao forno cerca de 35 min. (na receita diz 25 min., mas ao fim desse tempo, no meu forno, estava crú; convém ir verificando a cozedura);

Desenforme o bolo e deixe arrefecer completamente.


Para a calda, colocar no copo bem limpo 600 gr de morangos e 200 gr de açúcar e triturar 10 seg., vel.7. De seguida, programar 4 min., 90º, vel.2.


Para o chantily, colocar no copo bem limpo a borboleta, juntar as natas e 50 gr de açúcar e programar 2 min. vel. 3 1/2 (as natas que usei montaram facilmente e em menos tempo, convém ir verificando para não passarem a manteiga; é para ficarem bem firmes).


Quando o bolo estiver frio, cortá-lo horizontalmente em duas parte, deixando a de cima mais fina que a de baixo. Picar a base do bolo com um garfo e deitar 1/3 da calda quente. Deixar arrefecer (coloquei no frigorífico para ser mais rápido). Depois de arrefecido barrar com o chatily e distribuir 250 gr de morangos cortados às rodelas por cima do mesmo. Colocar a parte de cima do bolo e regar com a restante calda. Decorar a gosto. Levar ao frigorífico cerca de 2 horas.



quinta-feira, 25 de abril de 2013

Futebol combina com.... PIZZA!!!

As pizzas cá em casa são muito apreciadas, principalmente estas caseiras, sem gorduras saturadas!
E em noite de futebol, nada melhor do que fazer umas pizzas!
A receita de massa de pizza rende bastante, e em vez de 2 pizzas fiz uma pizza grande e 4 mini pizzas que a minha pequenina adorou!!!

Deixo a receita da massa de pizza e o recheio é ao gosto de cada um!

Massa de Pizza

Ingredientes:
200g água
50g azeite
1 colh (chá) sal
400g farinha
5 g fermento padeiro seco

Preparação:
- Colocar no copo: água+azeite+sal. 1min/ 37º/ vel 2.
- Adicionar a farinha e o fermento seco e programar 2min/vel espiga.
- Retirar a massa para uma taça e deixar a levedar num local seco até que dobre de volume.
- Polvilhar um superfície com farinha e com o rolo, estender a massa até que esteja com a grossura desejada.
- Colocar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal , colocar o recheio a gosto e levar ao forno a 200º cerca de 20 minutos.

Recheio da Pizza grande:
- molho de tomate com um pouco de ketchup misturado
- fatias de fiambre
- fatias de queijo
- fatias de chourição
- cebola picada
- pimento cortado aos cubinhos
- oregãos frescos
- queijo mozzarella ralado
- ovo

Recheio das Mini-Pizzas:
- molho de tomate
- fiambre cortado aos bocadinhos
- queijo cortado aos bocadinhos
- salsichas aos bocadinhos
- mozzarella ralada

Ficam aqui as fotos do antes e depois de saírem do forno, para verem o aspecto delicioso!


quarta-feira, 24 de abril de 2013

Almoço de Pizza e Salada

Boa tarde amigos!

Chegamos àquela hora em que começa a dar a fomeca...

A grande parte de nós adora uma pizza, mas uma pizza feita por nós sem aquelas gorduras e aditivos todos, sabe ainda melhor! Por isso deixo esta sugestão que encontrei no blogue na Thermomix Bimby Brasil ( a receita e imagem estão nesse blog):

Pizza de Salmão e Salada
Ingredientes p/a base
500 g farinha de espelta ou integral
2 c. chá de sal
60 g azeite, mais q.b. p/untar
2 c. chá de fermento de padeiro seco
270 g água

Ingredientes p/o molho
100 g queijo mozzarella, cortado em pedaços
250 g tomate, cortado em quartos
2 dentes de alho
3-4 pés de manjericão
½ c. chá de oregãos
2 c. chá de vinagre balsâmico
1 c. chá de açúcar
1 pitada de sal
80 g polpa de tomate
½ malagueta, s/sementes (opcional)
190 g salmão defumado

Ingredientes p/a salada
60 g cebola roxa
1 ramos de manjericão
1 ramo de salsa
2 c. sopa de azeite
20 g suco de limão
1 pitada de sal
100 g azeitonas preta, s/caroço
100 g folhas baby de salada, variada

Preparação base
1. Pré-aqueça o forno a 250ºC
2. Coloque no copo todos os ingredientes para a base e misture 6 seg/vel 6.
3. Em seguida programe 1 min 30 seg /vel espiga . Forme uma bola e deixe levedar num prato, coberta com um pano.

Preparação do molho
4. Coloque no copo o queijo e rale 2 seg/vel 9. Retire e reserve.
5. Coloque no copo o tomate, o alho, as ervas, o vinagre, o açúcar, o sal, a polpa de tomate e malagueta e programe 4 seg/vel 6. Retire e reserve.
6. Divida a massa em duas partes iguais, estenda as duas bases e coloque em tabuleiros de pizza untados com azeite. Pincele cada base com azeite.
7. Espalhe o molho pelas bases de pizza, reservando aprox. 3 c. de sopa para a salada. Disponha o salmão e o queijo mozzarella nas bases e leve ao forno a 250ºC, uma de cada vez, até ficarem crocantes cerca de 15 minutos.
8. Enquanto as pizzas estão no forno, coloque no copo a cebola, o manjericão, a salsa, o azeite, o suco de limão, o sal e pique 3 seg/vel 5.
9. Adicione as azeitonas, as folhas da salada e o molho reservado e envolva 6 seg/inversa /vel 2, ajudando com a espátula. 
10. Cubra cada pizza com a mistura de salada e sirva quente.

(***Esta receita foi retirada do livro... o melhor @”Mundo de Receitas Bimby”...Austrália)

terça-feira, 23 de abril de 2013

Uma lasanha e um Crumble...

Hoje para jantar fiz um prato muito apreciado cá em casa: Lasanha de atum!

Para acompanhar nada melhor que uma limonada fresquinha, daquelas que se fazem em 5 segundos, e para terminar em grande, um Crumble de maçã com uma bola de Gelado de Frutos Vermelhos

Ficam aqui as receitas...
Lasanha de Atum (MP Março/2011)
Ingredientes:
100g queijo mozzarella (uso já ralado)

1 cebola
3 dentes de alho
2 cenouras grandes cortadas em pedaços
1 lata cogumelos laminados
30g azeite
300g polpa tomate
3 latas atum escorrido
1 colh (sopa) oregãos
Sal
Pimenta
1 embalagem de placas de Lasanha Fresca
Ingredientes Bechamél:
600g leite
60g farinha
20g manteiga
1 colh (chá) sumo limão ( eu coloco sempre sumo de meio limão pequeno)
pimenta

Preparação:
- Colocar o queijo no copo e ralar 5seg/vel 9. . Reservar.
- Colocar no copo a cebola, alhos, cenouras, azeite, picar 5seg/ vel 5.
- Juntar cogumelos e polpa de tomate e refogar 7min/ varoma/ vel 1.
- Juntar o atum escorrido, os oregãos, sal e pimenta e envolver 10seg/ vel 3. Reservar.
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Preparar bechamel: colocar todos ingredientes do bechamel no copo e programar 8min/ 90º/ vel 4.
- Num pirex colocar um pouco de bechamel no fundo, colocar placas de lasanha, metade do recheio de atum, placas de lasanha, o resto do recheio de atum, as restantes placas de lasanha, e cobrir com o molho bechamel. 
- Colocar o queijo mozzarella por cima, e levar ao forno por 30min.



Limonada 
Ingredientes:
2 a 3 limões
100g açucar
1000g àgua
Preparação:
- Colocar todos ingredientes no copo da bimby, fechar tampa e colocar o copo medida a tapar, ficando a segurá-lo para àgua não sair, dar 3 golpes de turbo.
- Tirar a tampa, colocar o cesto dentro do copo para filtrar o sumo, e colocar o sumo de limão num jarro.
- Se desejar pode adicionar umas pedras de gelo para ter uma limonada fresquinha!


Crumble de maçã
Ingredientes para Crumble:
- 100g manteiga à temperatura ambiente cortada em pedaços
- 80 g açúcar
- 150g farinha
Preparação crumble:
- Colocar tudo no copo e programar 10 seg/ vel 6. Reservar.
Ingredientes do Recheio:
- 6 a 8 maçãs descascadas e sem caroço
- sumo de limão (para evitar oxidação das maçãs)
- 1 colh (sopa) canela
Preparação do recheio:
- Colocar tudo no copo 10seg/ vel 6. Reservar. 
- Num pirex colocar o puré de maçã, e espalhar o crumble por cima sem "calcar" (fica tipo migalhas).
- Levar ao forno a 180º por 30minutos.

Here Comes the Sun !!!



Olá amigos!
Parece que finalmente temos Primavera!!!
Nestes dias de Sol e calor, as refeições leves são as preferidas e hoje deixo a sugestão do "Sweet my Kitchen", uns belos wraps de salmão fumado que podem ser alterar por outro ingrediente a gosto.

Wraps de Salmão Fumado
Ingredientes:
1 embalagem de 6wraps
1embalagem de 200g de salmão fumado
Queijo creme (tipo philadelphia)
Alface
Aneto ou Endro espiga 

Preparação:
- Colocar uma a uma as folhas de wraps numa frigideira para aquecer.
- Sobre cada folha, barrar o queijo-creme, colocar alface e depois o salmão fumado, e temperar com aneto.
- Dobrar as laterais do wrap para dentro e enrolar.
- Podem acompanhar os wraps com uma salada mista e uma limonada!

*Nota: 
Se utilizarem o queijo creme de ervas, não é necessário temperar com o aneto.



Bom Apetite!

 (imagem e receita de "Sweet my kitchen")

sexta-feira, 19 de abril de 2013

"As aventuras de uma mamã" e os Bundt Cake!

Nesta minha procura de receitas e blogues inspiradores, encontrei "As aventuras de uma mamã"   (http://asaventurasdeumamama.blogspot.pt) que me deixou com água na boca ao ver as imagens dos seus famosos "Bundt Cake". E digo famosos, porque são vários os blogues que falam destas delicias da Mena Lopes!

Ao início achei estranho este nome para bolo, mas como não gosto de ficar na ignorância, fui procurar o significado.

"Bundt Cake" - O bolo de Bundt é o resultado de uma massa cozida em um molde chamado Bundt, e possui características particulares, este molde, que existem muitos e variados desenhos foi criada David H. Dalquist em 1950, desde então, eles já venderam mais de 50 milhões de inscritos pela moldes empresa NordicWare, empresa familiar americana fundada em 1946.

O pan Bundt ou Bundt cake foi concebido na sequência do pedido que esta empresa foi desenvolver um bolo alemão chamado Kugelhoph (ou Kugelhopf), que foram se tornando populares nos Estados Unidos, com um molde mais leve que os de cerâmica. Ele criou essas formas de alumínio com que a empresa de acessórios de cozinha se tornou famoso, especialmente depois de, em 1966 no Texas, a mulher ter participado num concurso e ganhar uma boa posição usando o pan Bundt para o seu bolo.

A bandeja de bolo Bundt é um atraente recipiente caracterizado por ter um furo no centro e um contorno estriado resultando em um bolo com formas curvas, que foi inicialmente pensado para representar as porções do bolo. Precisamente esta forma de  molde, precisava que o material fosse antiaderente para quando desenformasse o bolo, este reter a sua forma, com todas as dobras e curvas marcadas de forma limpa."


Depois desta explicação, deixo-vos uma receita  de Bundt Cake do blogue "As aventuras de uma mamã", com a promessa de que irei comprar uma forma destas para experimentar estas delícias e partilhar convosco.


Bundt Cake de Banana e Nutella

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 100 gramas de manteiga à temperatura ambiente
  • 2 bananas maduras
  • 120 gramas de ricotta
  • 100 gramas de creme fraîche
  • 220 gramas de açúcar
  • 300 gramas de farinha
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • Duas colheres de sopa de Nutella (bem generosas)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato
Execução:
Peneiramos a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato, e reservamos.

Na taça da batedeira batemos a manteiga com o açúcar até obter uma massa esponjosa. Juntamos os ovos, um a um, e não se deve adicionar o seguinte sem que o anterior esteja bem misturado. De seguida juntamos as bananas, que préviamente esmagamos, juntamente com a essência de baunilha.

Juntamos a creme fraîche e o ricotta, alternando com a mistura de farinha que tinhamos reservada, a uma velocidade baixa. Colocamos numa taça à parte 5 colheres de sopa desta massa e juntamos a nutella, mexendo sem bater, até obter uma massa homogénea.

Pré-aquecemos o forno a 180ºC. Untamos o molde com bastante manteiga e polvilhamos com farinha. Vertemos metada da massa, deixando que esta baixe lentamente tomando o seu sítio. Colocamos a massa com a nutella e terminamos com a massa restante. Alisamos a superfície e levamos ao forno durante 40 a 50 minutos, ou até que o palito saía seco.

Colocamos em cima de uma grelha e deixamos arrefecer 5 minutos. Desenformamos e deixamos arrefecer completamente na grelha.

 

Nota: A receita e imagens são desse blog!

Já é quase fim de semana....



Olá amigos! Pois é, hoje já é sexta feira e eu tenho andado "fugida"... Mas aproveito agora para vos desejar um excelente fim de semana, e para vos deixar sugestões para hoje.

Deixo uma sugestão saborosa e leve, do blog da Lena "Sabores leves" (a imagem e a receita são desse blog):

Salmão com Laranja em papelotes
Ingredientes:
Postas de salmão
Legumes para sopa juliana
Laranjas
Sal e Pimenta

Preparação:
- Temperar as postas de salmão com sal, pimenta,sumo e raspa de laranja, e deixar a marinar 30 minutos.
- Cortar uma folha de papel vegetal para fazer papelotes (tantos quanto as postas de salmão), e colocar em cada papelote: uma parte de legumes, uma posta de salmão, e uma rodelas de laranja. Fechar o papelote e colocar na varoma da bimby.
- Colocar no copo da bimby 500g água, fechar com a tampa sem o copo medida, colocar a varoma e programar 30 min/varoma/vel 2.
- Se desejar acompanhar com arroz, pode fazer ao mesmo tempo no copo. Para tal basta colocar no copo a água, o cesto com o arroz, um pouco de sal e uma raspas de laranja. Depois montar a varoma e programar tudo igual.

                                       

Aproveitem a façam uma limonada ou sumo de laranja!
Bom apetite!

terça-feira, 16 de abril de 2013

Hora de almoço...

Boa tarde amigos!

Hoje andei a "passear" pelo blog da Marisa Valadas, "Sweet My Kitchen" e vi algo que me chamou a atenção para almoço de hoje: esparguete com cogumelos e molho de soja!

Deixo o link da partilha:

http://sweetmykitchen.blogspot.pt/2013/03/esparguete-com-cogumelos-molho-de-soja.html





Bom apetite!

segunda-feira, 15 de abril de 2013

sexta-feira, 12 de abril de 2013

Bolachas de alfazema e um cházinho

Para aquecer um pouco neste dia frio, deixo a sugestão de lanche: Bolachas de alfazema e um cházinho!

Estas bolachas são muito fáceis de fazer, e deixam a nossa cozinha perfumada quando as tiramos do forno. A receita vem na revista Momentos de Partilha Maio/12.

E o sabor...bem, têm mesmo de provar...

Bolachas de Alfazema("Momentos de Partilha Maio/12.")
Ingredientes:
100g açucar
2 colh(sopa) flores de lavanda de culinária
100g manteiga à temperatura ambiente
50g natas
180g farinha tipo 65
1/2 colh(cha)fermento em pó

Preperação:
- pré aquecer o forno a 150º.
- Colocar no copo o açucar e 1 clher de flores de lavanda e pulverizar 10seg/ vel9.
- Adicionar a manteiga e bater 4min/vel4.
- Adicionar as natas e 1 colher flores de lavanda e envolver 10seg/vel3.
- Adicionar a farinha e o fermento e envolver 10seg/vel3.
- Forrar um tabuleiro com papel vegetal, e com ajuda de uma colher colocar pequenas porções de massa.
- Levar ao forno 10min. Retirar e deixar arrefecer.


Quiche rápida e maçã cozida!

Para cuidar de uma princesa doentinha, e dar-lhe muito miminho, nada melhor do que fazer um almoço bem rápido, seguida de uma sobremesa quentinha!

Sendo assim, hoje ao almoço será : Quiche rápida e Maçã cozida no microondas!

Ficam as receitas...

Quiche rápida (mundo receitas bimby)

Ingredientes p/ massa: (usei uma de compra)
200g farinha
90g margarina
45g agua
1/2 colh.(chá) sal                                                       
                                                  
1/2 colh.(chá) açucar
Ingrediente p/ Recheio:
150g fiambre 
150g queijo 
2 ovos
1 pacote natas de soja
1 lata pequena cogumelos

Preparação:
- Colocar no copo todos ingredientes para a massa, e programar 15seg/vel6. Retirar para uma superficie enfarinhada, esticar massa e forrar uma forma de tarte.Reservar.
- Picar o fiambre e o queijo separadamente, 5seg/vel5. Reservar.
- Colocar no copo os ovos e as natas e bater 15seg/vel5.
- Pré aquecer o forno a 180º.
- Colocar o fiambre, queijo e cogumelos na forma de tarte, deitar por cima o liquido de ovos e natas, e vai ao forno 25min até ficar dourado.
 (imagem Mundo de Receitas Bimby)


Maçã Cozida no Microondas
Ingredientes:
2 maçãs 
2 colh (sopa) mel
2 paus canela pequenos

Preparação:
- Lavar as maçãs, retirar o caroço do meio, e colocá-las num prato de ir ao forno.
- Colocar dentro de cada maçã um pau de canela, e regar cada maçã com uma colher de sopa de mel.
- Levar ao microondas 3 minutos na potência máxima.
- Retirar, deixar arrefecer um pouco, retirar o pau de canela do meio, polvilhar com canela a gosto, e servir. 




quinta-feira, 11 de abril de 2013

Salmão à La Caprese e um Leite Creme para animar os doentinhos!

Hoje experimentei o preparado da Knorr Sabores Ao Vapor e devo dizer que cá em casa gostamos muito!

A receita é simples e vem explicada na embalagem. É só colocar as postas de salmão na embalagem de ir ao forno que vem junto com o preparado, juntar uns quantos tomates cherrie cortados a meio, dissolver a mistura em pó com um pacote de natas, colocar por cima do salmão e forno!

Para acompanhar fiz um puré de legumes (cenoura,bróculos,batata) na bimby, e ficou tudo pronto em 30 minutos!

Para fazer o puré , fiz só meia receita do puré do livro base, e pus 1 cenoura e bróculos a cozer junto com as batatas. depois foi só ralar tudo e ficamos com um puré diferente e bem delicioso.

Fica a imagem para abrir o apetite:


E como anda tudo doentinho cá em casa, fiz um delicioso leite creme (só metade da receita é o suficiente para nós 3). Simplesmente ADORO o leite creme da bimby!!! Antes de ter bimby, não fazia leite creme porque ficava sempre mal, independentemente da receita que usasse! Agora é só juntar tudo, 12minutos, temperatura 90º, velocidade 2 e voilá!


Um bolinho de cenoura para o lanche!

Uma fatia deste bolinho (ou duas, ou três), e uma chávena de chá, e temos uma lanchinho delicioso!

A receita e imagem é do blog vegan que já  aqui falei: "Not Guilty Pleasure"

Bolo de Cenoura com cobertura


(Adaptado do blog "The New Me" e do programa televisivo "Cook Yourself Thin - America")
Ingredientes
  • 2 chávenas de farinha com fermento
  • 1 + 1/4 chávenas de açúcar amarelo
  • 1/2 colher de chá de sal fininho
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colheres de chá de canela em pó
  • 3 chávenas de cenoura ralada finamente (cerca de 7/8 cenouras médias)*
  • 1/2 chávena de óleo de girassol
  • 1/2 chávena de sumo de laranja
  • Raspa de 1 limão e de 1 laranja
  • 1/2 chávena de côco ralado
  • 1/2 chávena de nozes e amêndoas partidas aos bocados
Utilizada chávena com capacidade de 250ml
* O bolo desta foto foi feita com cenoura ralada grosseiramente mas usem a lâmina de ralar fino, a cenoura incorpora melhor no bolo, dando-lhe a humidade necessária.

Como preparar
  • Aquecer o forno a 170ºC
  • Num recipiente juntar a farinha, o açúcar, o sal, o bicarbonato, o fermento em pó e a canela e mexer até estar tudo bem misturado
  • Adicionar as cenouras raladas e o óleo e misturar bem.
  • Juntar o sumo de laranja, mexer de novo e de seguida acrescentar os frutos secos, as raspas de citrinos e o côco ralado, misturando tudo.
  • Preparar uma forma de bolo redonda, passar a massa para a mesma e levar ao forno cerca de 30 min ou até que ao fazer o teste do palito já não venha bolo agarrado.

Este bolo é maravilhoso assim simples, mas quando o faço acrescento sempre uma cobertura cremosa de "queijo" e fica um espectáculo!! :P

(retirado daqui)
Cobertura de "queijo"
  • 1/2 embalagem de creme queijo natural Tofutti (compro no Celeiro)
  • 1/4 chávena de manteiga vegetal à temperatura ambiente
  • 1 chávena de açúcar em pó
  • 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
  • 1 colher dechá de sumo de limão
  • Raspa de laranja para decorar
Juntar o creme de queijo com a margarina, com a ajuda da batedeira, e adicionar lentamente o açúcar em pó. Depois de tudo bem misturado acrescentar o extracto de baunilha e o sumo de limão.

Deixar o bolo arrefecer, espalhar o creme por cima do bolo e a raspa de laranja para decorar!

Uma sopinha e um docinho por favor!

O almoço hoje será uma sopinha quentinha, e um docinho para o desconsolo.

Sopa de Alface
Ingredientes:
1 alface pequena
1 cebola cortada aos pedaços
3 batatas médias, cortadas aos pedaços
2 dentes alho
1 cenoura pequena cortada aos pedaços
25g azeite
500g água
sal

Preparação:
- Lavar alface, parti-la em pedaços, reservar.
- Colocar no copo todos os ingredientes, programar 25 min/100º/ vel1.
- Terminado o tempo, triturar a sopa indo progressivamente da vel 3 á  vel 7, durante 30seg.

 

O docinho, é uma daquelas sobremesas rápidas de iogurte e fruta que eu tanto gosto! 

É só colocar bolacha esmagada no fundo de uma taça, um pouco de iogurte cremoso, morangos aos bocados, novamente iogurte e morangos e terminar com um pouco de bolacha esmagada!
Simples, rápido,saboroso!




Para começar bem o dia!

Vi esta sugestão no blog "hoje para jantar temos" e tive de partilhar convosco.




sigam o link e vejam como fazer esta maravilha :)

http://hojeparajantar.blogspot.pt/2013/01/tosta-de-framboesa-e-canela-gula.html

terça-feira, 9 de abril de 2013

Pérolas para o jantar!

Já devem ter reparado que por aqui comemos peixe várias vezes, e hoje ao jantar foi a vez das "Pérolas do Mar".






A embalagem é assim, são bocados redondos de lulas, e encontram facilmente na secção de congelados de qualquer hipermercado, junto às lulas e chocos.



A receita que fiz foi esta, e hoje foi sem bimby:
Fettucine com Pérolas do Mar

Ingredientes:
2 embalagens de Pérolas do Mar
1/2  embalagem massa fettucine
1 lata pequena cogumelos
5 palitos de delícias do mar partidas aos bocadinhos
1 ovo
1 pacote de natas
1 cenoura pequena raspada (para dar um pouco de cor ao prato)
noz moscada
3 dentes de alho
azeite

Preparação:
- Num tacho colocar água, um fio de azeite, um pouco de sal, levar ao lume e quando ferver juntar 1 folha de louro, o ovo, e a massa. Deixar cozer +/- 15 min.
- Numa frigideira colocar um fio de azeite, os alhos picados,deixar alourar um pouco e pôr as pérolas do mar, e deixar cozinhar 5 min. em lume brando.
- Juntar os cogumelos, a cenoura raspada, as natas e um pouco de noz moscada, mexer um pouco e deixar 5 min. Reservar.
- Escorrer a massa, e descascar o ovo. Partir o ovo aos bocadinhos, junta-lo à massa, juntar as delicias do mar. 
- Juntar o molho com pérolas do mar à massa, mexer um pouco e servir!

Bom apetite!

*Nota: Podem adicionar ingredientes ao vosso gosto, e fazer variadas combinações. Já experimentei pérolas com camarão, delícias e ananás e também gostei muito! ;)

Dia do Morango e um Clafoutis!

No Domingo celebrou-se o Dia do Morango, e como cá em casa adoramos morangos, fiz este Clafoutis... uma verdadeira delícia!

A primeira vez que ouvi este nome, pensei: "Clafou...quê?" É que quem ouve este nome (que pode também chamar-se "Flognard"), pensa logo que é algo muito elaborado e difícil de fazer, mas enganam-se... é tão rápido de fazer, como de comer!!!
O nome "clafoutis" significa "pôr por cima de", e neste caso é colocar uma base liquida em cima de fruta, nada mais simples.

Fica então a receita e a imagem do resultado final:

"Clafoutis de Morangos"
Ingredientes:
400g morangos
50g vinho do porto (pode ser rum, mas eu adoro a combinação do vinho do porto com morangos)
250g leite
100g açucar
100g farinha
3 colh(sopa) açucar baunilhado
3 ovos
1 pitada sal
açucar em pó para decorar

Preparação: 
- Untar uma forma redonda (sem ser de fundo amovivel) cm manteiga e reservar.
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Colocar os morangos lavados, escorridos e cortados ao meio, numa taça com vinho do porto. Reservar.
- No copo da bimby, juntar os restantes ingredientes, 10seg/ vel 5. 
(No modo tradicional, juntar todos ingredientes numa taça e mexer com um fouet, ou com uma batedeira.)
- Colocar os morangos com a face cortada para baixo na tarteira, e colocar a mistura liquida por cima.
- Levar ao forno durante 35 a 40 min, até ficar dourado, e depois de esfriar polvilhar com açúcar em pó.


Simples, prático, DELICIOSO!!!!

* Nota: 
Pode fazer-se diversas combinações de frutas, é ao gosto de cada um.