Mar e Geladinho... :)

Hoje ao "investigar" o congelador, descobri uma embalagem de pérolas do mar e um saco com morangos congelados, e comecei logo a magicar o jantar... e a sobremesa.

Para o jantar fiz um Arroz de Pérolas do Mar, seguindo como base a receita de arroz de peixe que encontram aqui. Ficou uma delícia, ora vejam lá:

E para a sobremesa, fiz um gelado rápido que fez as delícias do marido e da filhota.

Segui a receita que tinha na Agenda Bimby de Gelado de Cereja, substituindo pela fruta que tina congelada, morangos.

Deixo aqui a receita super rápida:

Gelado de Morango

Ingredientes:

100g Açúcar

500g morangos congelados

125g iogurte natural

Preparação:

- Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15seg/ vel 9.

- Colocar os morangos no copo e ralar 15seg/ vel 9.

- Com ajuda da espátula baixar o que ficou nas paredes do copo, adicionar o iogurte e misturar 

20seg/ vel 8.

- Colocar em taças ou cones de gelado e comer, ou então colocar em recipientes de gelado e colocar no congelador.

Babem-se!!! :)

Meatless Monday...e um Arroz de Peixe rápido!

Hoje é dia de não comer carne, e então decidi fazer este arroz de peixe super rápido ( e económico).

Fica a receita...

Arroz de Peixe

Ingredientes:
1 cebola
2 alhos
1 tomate maduro
Pimento partido aos bocadinhos a gosto
2 medalhões de pescada
1/2 embalagem de pérolas do mar
6 palitos de delícias do mar
35g azeite
sal
3 pés coentros frescos picados
200g arroz
600g água

Preparação:
- No copo da bimby colocar o azeite: a cebola, os alhos, o tomate aos bocados, triturar 5seg/ vel5, e depois juntar o pimento e refogar 7min/100º/ vel1.
- Adicionar os medalhões de pescada partidos em pedaços, as pérolas do mar e programar 2min/100º/ vel inversa.
- Juntar o arroz, a água, metade dos coentros picados, sal e programar 7min/100º/vel  inversa.
- Provar e retificar os temperos, mexer o arroz com um garfo de plástico para desprender do fundo, e programar 8min/100º/vel inversa.
- Colocar o arroz num pirex, juntar as delícias do mar e colocar por cima o resto dos coentros e servir.

Rápido, económico e muito saboroso!

Hmmm...que belas Maçãs!

Hoje o jantar foi simples, pois foi um jantar e sobremesa com "aproveitamentos" de frango e de maçãs!

Para o prato principal fiz um belo empadão de frango,com ervas aromáticas da minha pequena horta, e como já disse antes, quando faço algo no forno, aproveito para fazer um bolo ou uma sobremesa, e hoje saiu uma Tarte de Maçã com marmelada! Como eram realmente algumas maçãs, anda fiz também para acompanhar um sumo de maçã e hortelã...que delícia!

Deixo-vos as receitas, e uma foto de deixar água na boca!

Sumo de Maçã e Hortelã

Ingredientes
5 maçãs descascadas e sem caroço
1 molho de folhas de hortelã (fica ao gosto de cada um)
500g água
cubos de gelo

Preparação:
- Coloca-se as maçãs e hortelã no copo bimby, e programa-se 1min/ vel9.
- Adicionar a água e envolver 15seg/ vel3.
- Colocar num jarro com uns cubos de gelo e servir.

Empadão de Frango

Ingredientes Puré:
1000 g batata p/ fritar
350 g leite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
50 g margarina
1 gema de ovo p/ pincelar

Preparação puré:
- Deite no copo a batata cortada em cubos, o leite, o sal e programe 30 min/90°C/vel 1.
- Adicione a margarina e programe 30 seg/vel 4.
- reservar o puré numa taça.

Ingredientes recheio:
3 bifes de frango já cozidos
50g azeite
sal e pimenta
1 cebola
2 alhos
1 tomate sem pele
100g pimento verde cortado em cubos
1 cenoura
100g bróculos (eu desfiz os ramos de bróculos para ficarem pequeninos)
1 ramo de tomilho limão
1 ramo de oregãos frescos (+/- 10 folhinhas)
1 ramo de cebolinho partido em pedacinhos
1/2 chouriço sem pele partido ás rodelas

Preparação:
- Colocar no copo o frango e o chouriço e desfiar 15seg/ vel 4/ colher inversa, reservar.
- Colocar no copo: azeite+cebola+alho+cenoura+tomate - 5seg/ vel3 e depois refogar 7min/ 100º/ vel 1.
- Juntar o frango e chouriço desfiado, o pimento, os bróculos, as ervas frescas (lavadas e secas com papel absorvente) 10 min/ 100º/ vel colher.
- Num pirex colocar uma camada de puré, depois o recheio, e depois puré novamente.
- Pincelar com gema de ovo e colocar umas azeitonas ou queijo mozzarella ralado a gosto.
- Vai ao forno a 180º cerca de 20 min.

Tarte de Maçã e Marmelada

Ingredientes:
1 base massa folhada de compra
3 a 4 maçãs descascadas,descaroçadas e cortadas em fatias
sumo de meio limão
fatias de marmelada
geleia de marmelo
canela a gosto

Preparação:
- Colocar as fatias de maçã num prato e regar com sumo de limão para não oxidar.
- Colocar a massa folhada numa tarteira e fazer alguns furos com um garfo.
- Pincelar a massa folhada com um pouco de geleia, colocar pedacinhos de marmelada espalhados pela massa.
- Colocar as fatias de maçã, pincelar com mais um pouco de geleia e colocar canela em pó a gosto.
- Vai ao forno a 180º cerca de 20 min.
- Depois de arrefecer, colocar num prato e servir acompanhado com uma bola de gelado de nata ou baunilha.

Nota: 

Aproveitei as cascas de maçã para fazer um cházinho á noite com um pau de canela... Nada se desperdiça, tudo se aproveita! 

Tarte de Chocolate Tiramisú!

Boa tarde amigos!

Assim que vi esta receita no blogue "hoje para jantar temos", pensei logo comigo: "Tenho de experimentar" e como deu o ataque de gula, lá fui eu fazê-la. Esta tarte pode ser feita no dia anterior ao que se quer servir, mas eu fiz a meio da tarde para comermos depois do jantar e ficou muito boa.

Fiz apenas uma pequena alteração à receita original, em vez de só usar chocolate preto com 70% cacau, usei também chocolate com recheio de tiramisú. Resultado: uma DELÍCIA!!!

É certo que esta sobremesa é uma bomba calórica, mas não é daquelas sobremesas que faremos todos as semanas (ou será?).

Tarte de Chocolate Tiramisú

Ingredientes:
Base:
300g bolachas oreos
100g manteiga sem sal

Recheio:
1 pacote de natas
50g manteiga sem sal
50g (1/2 tablete) chocolate com 70% cacau
50g (1/2 tablete) chocolate com recheio de tiramisú
oreos para decorar

Preparação:
- colocar os oreos na picadora e triturar até ficarem em migalhas
- derreter a manteiga no micro ondas, e adicionar aos oreos.
- mexer bem e cobrir uma tarteira com a mistura, e pressionar a bolacha nas laterais da tarteira com ajuda de uma colher. Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.

- Levar as natas ao lume brando e quando estiverem quentes, desligar o lume, adicionar os chocolates partido em pedacinhos, e deixar derreter. Mexer com um fouet e colocar o recheio sobre a base e levar ao congelador 2h.
-Retirar do congelador 30 minutos antes de servir.

Agora vá, "babem-se" ao olhar para a foto! :)

Jantar 2 em 1!

Hoje para jantar, saiu uma refeição super prática, feita na Bimby, em que usei os utensílios extra: o cesto dentro do copo e a varoma!

Fiz uma receita da revista Momentos Partilha de Outubro 2012: Arroz de Limão e Omelete de Fiambre!

Deixo-vos aqui a receita e a imagem para regalarem os olhos (estava mesmo delicioso)!

Arroz de Limão e Omeleta de Fiambre

Ingredientes Omeleta:

4 ovos

1 cebola

1 alho

3 pés de salsa

20g manteiga

100g fiambre

50g queijo

sal e pimenta q.b.

Ingredientes Arroz:

800g água

100g Arroz

1 1/2 colh (chá) sal

raspa de 1/2 limão

20g sumo limão

20g manteiga derretida

Preparação Omeleta:

- colocar papel vegetal humedecido no tabuçeiro varoma e reservar.

- colocar o queijo no copo e ralar 5seg/ vel 5 , reservar.

- colocar o fiambre no copo e ralar 5seg/ vel 5, reservar.

- colocar no copo: cebola+alho+salsa, picar 5seg/ vel5. Com ajuda da espátula baixar o que ficou nas paredes do copo.

- juntar a manteiga e os ovos e programar 5 min/varoma/ vel1.

- juntar o fiambre e os temperos e envolver com espátula.

- colocar a mistura no tabuleiro da varoma e polvilhar com o queijo ralado. reservar.

Preparação Arroz:

- colocar no copo: água+sal+cesto com arroz e raspa de limão e colocar a tampa do copo.

- colocar a varoma em cima e programar 20min/ varoma/ vel 2.

- no final do tempo, retirar a varoma, e retirar a omeleta do tabuleiro para um pirex.

- Retirar o cesto do arroz, e colocar o arroz num pirex, colocando por cima a manteiga derretida, o sumo de limão e misturar com ajuda de um garfo.

- Servir o arroz com a omeleta.

Bom apetite!

Uma Tagliatelle Carbonara Vegan e uma sobremesa primaveril!

Boa tarde amigos!

Hoje apetecia uma massinha para almoço e descobri esta receita vegan no blog "Not Guilty Pleasure".

Como está um dia radioso, apetece uma sobremesa fresca e primaveril, que fui "roubar" à querida Maria João Clavel do blog "Clavel´s Cook".

Confiram estas delícias...

Tagliatelle Carbonara Vegan

 (Adaptado do blog "The Love Food")

Ingredientes (para 2 pessoas)

• Massa longa a gosto, para 2 pessoas
• 1 bocado de chouriço (cerca de 1/5 do enchido) de seitan, aos cubos pequenos
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sobremesa de azeite
• 1/3 de um bloco de tofu de 250g, aos cubos
• 1/2 embalagem de cogumelos frescos (marrons, paris, os que gostarem) às fatias
• 1 alho francês às rodelas
• 200ml de natas vegetais (uso da Provamel, são as que, para mim, têm melhor sabor, para além de serem orgânicas)
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa ou cebolinho, picado, a gosto

Como preparar

• Cozer a massa em água e sal.
• Numa frigideira em lume médio juntar o azeite, o alho e o chouriço e deixar libertar os sabores.
• Quando o chouriço começar a ficar crocante juntar o tofu e saltear até estar dourado.
• Adicionar o alho francês e os cogumelos, um pouquinho de sal para ajudar os legumes a perder água e deixar amolecer.
• Juntar as natas e deixar engrossar um pouco.
• Rectificar os temperos, acrescentar a massa ao molho, a salsa picada e misturar tudo.

Salada de Morangos e Laranjas com coulis de morangos

Ingredientes:

2 laranjas grandes (usei laranjas do Algarve)

12 morangos (6 para a salada e 6 para o coulis)

2 c. de sopa de açúcar

1c. de café de canela

hortelã para decorar

Preparação:

Descasque as laranjas e parta-as aos cubos. Lave bem os morangos e parta-os em 4. Junte tudo numa saladeira.

Num copo de varinha mágica, ou num liquidificador ou no copo da bimby, coloque os 6 morangos, o açúcar e a canela. Moa tudo até ficar um puré.

Junte o coulis à salada e sirva-se!

           

Ora digam lá se não apetece logo dar uma garfada... Bom apetite!

Uma entrada e uma sobremesa...

Hoje não é dia de fazer jantar... é dia de jantar na sogra, mas nem por isso a minha Bimby teve descanso...
 Bimbou-se uma entrada "Patê de Linguiça em Pão Alentejano" e uma sobremesa bem fresca: "Bolo Fresco de Morangos".

Deixo aqui a receita e o resultado final!

Patê de Linguiça em Pão Alentejano

Ingredientes:
400 g maionese feita na Bimby
200 g queijos (Parmesão, Emmental, etc.)
1 linguiça
1 cebola
1 pão alentejano
Preparação: 
Rale os queijos, com 3 golpes de Turbo e reserve.
Prepare a maionese seguindo os passos da receita do livro Bimby. Reserve no
frigorífico.
Coloque a linguiça no copo e pique 5 seg / vel 5. Reserve.
Coloque no copo a cebola e pique 8 seg / vel 5.
Adicione a linguiça picada, o queijo ralado, a maionese e envolva 20 seg / vel 6.
Abra uma tampa no pão, retire o miolo e coloque lá dentro o recheio. Cubra
com a tampa, envolva o pão em folha de papel alumínio e leve ao forno a
200ºC cerca de 20 minutos. Sirva com tostas.

Bolo Fresco de Morangos

Ingredientes para o bolo:

6 ovos grandes

200 gr de açúcar

60 gr de farinha Branca de Neve Super Fina com fermento

120 gr de fécula de batata

1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes para a calda:

200 gr de açúcar

850 gr de morangos

Ingredientes para o chantily:

300 gr de natas (mínimo 33% de gordura e bem frescas; encontrei uns pacotes de litro no Intermarché que são especias para bater e resultaram muito bem)

50 gr de açúcar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Colocar a borboleta, deitar no copo as claras e 100 gr de açúcar, programar 8 min., vel 4. Retirar e reservar.

Colocar no copo as gemas e 100 gr de açúcar e programar 4 min., temp. 50, vel. 3.

Adicionar a farinha, a fécula de batata, o fermento e duas colheres de sopa das claras batidas e programar 10 seg., vel. 3.

Juntar este preparado às claras batidas reservadas e envolver com a ajuda de uma vara de arames (não bater, é só envolver);

Colocar numa forma redonda, sem buraco, de aproximadamente 22 cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada, e levar ao forno cerca de 35 min. (na receita diz 25 min., mas ao fim desse tempo, no meu forno, estava crú; convém ir verificando a cozedura);

Desenforme o bolo e deixe arrefecer completamente.

Para a calda, colocar no copo bem limpo 600 gr de morangos e 200 gr de açúcar e triturar 10 seg., vel.7. De seguida, programar 4 min., 90º, vel.2.

Para o chantily, colocar no copo bem limpo a borboleta, juntar as natas e 50 gr de açúcar e programar 2 min. vel. 3 1/2 (as natas que usei montaram facilmente e em menos tempo, convém ir verificando para não passarem a manteiga; é para ficarem bem firmes).

Quando o bolo estiver frio, cortá-lo horizontalmente em duas parte, deixando a de cima mais fina que a de baixo. Picar a base do bolo com um garfo e deitar 1/3 da calda quente. Deixar arrefecer (coloquei no frigorífico para ser mais rápido). Depois de arrefecido barrar com o chatily e distribuir 250 gr de morangos cortados às rodelas por cima do mesmo. Colocar a parte de cima do bolo e regar com a restante calda. Decorar a gosto. Levar ao frigorífico cerca de 2 horas.